Det finnes tre hovedtyper kaffe: Coffea Arabica, Coffea Robusta, Coffea Liberica. Av disse regnes Arabica som den absolutt beste kaffesorten. Forskjellene i smak avhenger ikke bare av typen, men også av dyrkingsland, værforhold, sortering, håndtering.
Bare de beste bønnenes
Vi kjøper kun råkaffebønner av høyeste kvalitet. Til alle produkter utenom espresso Italian roast bruker vi kun Coffea Arabica som kjennetegnes ved sin milde, aromatiske smaksprofil. Espresso Italian roast krever en annen blanding for å få frem den riktige smaken og Coffea Robusta inngår derfor i dette produktet.
Coffea Arabica
Den opprinnelige arten fra Etiopia. Denne kaffen er svært krevende å dyrke da den vokser høyt oppe i fjellsidene. I dag dyrkes Arabica-bønnene i mange land og utgjør cirka 65 prosent av all kaffe. Smaksprofilen er mild og aromatisk. Dette har gjort den til den mest populære og dyreste av kaffesortene.
Andre typer kaffe
En mer motstandsdyktig type er Coffea Robusta som dyrkes i områder med mer skiftende klima, som f.eks. Vietnam, Indonesia og i enkelte områder av Afrika. Robusta-bønnen har en skarpere, tørrere og bitrere karakter og er derfor ikke like populær som Arabica-bønnen. Den brennes ofte også hardere (for eksempel for å fremstille espresso). Liberica-bønnen er en mer eller mindre viltvoksende art og den har i dag ingen kommersiell betydning. Den forekommer først og fremst i Vest-Afrika